Panel de Gastroenterología y Nutrición
Es una enfermedad autoinmune que la posee el 1% en la población mundial, aunque solo
1 de cada 8 personas es consciente de que está afectada ya que los síntomas pueden ser
silenciosos. Se produce por la ingesta de gluten contenido (trigo, cebada y centeno).
Se debe a una combinación de factores genéticos, ambientales e inmunológicos
Muchas personas padecen la enfermedad celíaca que ocasiona daños en la mucosa
intestinal, sin presentar síntomas clínicos evidentes. Las manifestaciones clínicas de la
enfermedad celíaca varian mucho con la edad.
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