Por Manuela Lorenzo

@come.consciente

SOPA CREMOSA DE CALABAZA, PUERRO Y AJO

INGREDIENTES

• 2 tazas de calabaza horneada en cubos
• 1 tallo de puerro previamente salteado
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas soperas de queso untable descremado
• agua
• sal y pimienta
• opcional: queso y ciboulette
• condimentos a gusto: curry, jengibre, nuez moscada, pimentón colorado

PROCEDIMIENTO

Licuar/procesar: 2 tazas de calabaza en cubos (previamente horneada con un toque de oliva, sal y pimienta) + 1 tallo de puerro (previamente picado y rehogados en sartén) + ajo + queso untable descremado + agua a nivel + condimentos.
Una vez bien procesado e integrado todo, calentar la sopa crema en sartén a fuego moderado.

Rallar un poco de parmesano o queso que prefieran por encima, y un toque de ciboullete.

Servirla en un pan de campo es un lujo extra, que termina de hacer a esta sopa perfecta!

SCONS DE QUESO Y CEBOLLA

INGREDIENTES

• 1 taza de harina de arroz
• 1 taza de avena gruesa
• 1/2 taza de cebolla en escamas
• 1/3 taza de aceite de coco
• 2 huevos
• 1/2 taza de queso en hebras light

PROCEDIMIENTO

Mezclar todos los ingredientes secos en un bol (harina, avena, cebolla en escamas, polvo para hornear, sal y pimienta). Y tomillo si lo desean.

Por otro lado, batir 2 huevos con el aceite de coco e incorporar a la preparación anterior.

Por último, agregar el queso y mezclar.

Armar bollitos con ayuda de las palmas de las manos.

Colocarlos sobre una placa apta para horno con papel manteca o previamente engrasada. Cocinarlos en horno a temperatura moderada por 20-25 minutos o hasta dorar.