Recetas de Comé consciente (sopa y scons)
Por Manuela Lorenzo
@come.consciente
SOPA CREMOSA DE CALABAZA, PUERRO Y AJO
INGREDIENTES
- 2 tazas de calabaza horneada en cubos
- 1 tallo de puerro previamente salteado
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas soperas de queso untable descremado
- agua
- sal y pimienta
- opcional: queso y ciboulette
- condimentos a gusto: curry, jengibre, nuez moscada, pimentón colorado
PROCEDIMIENTO
Licuar/procesar: 2 tazas de calabaza en cubos (previamente horneada con un toque de oliva, sal y pimienta) + 1 tallo de puerro (previamente picado y rehogados en sartén) + ajo + queso untable descremado + agua a nivel + condimentos.
Una vez bien procesado e integrado todo, calentar la sopa crema en sartén a fuego moderado.
Rallar un poco de parmesano o queso que prefieran por encima, y un toque de ciboullete.
Servirla en un pan de campo es un lujo extra, que termina de hacer a esta sopa perfecta!
SCONS DE QUESO Y CEBOLLA
INGREDIENTES
- 1 taza de harina de arroz
- 1 taza de avena gruesa
- 1/2 taza de cebolla en escamas
- 1/3 taza de aceite de coco
- 2 huevos
- 1/2 taza de queso en hebras light
PROCEDIMIENTO
Mezclar todos los ingredientes secos en un bol (harina, avena, cebolla en escamas, polvo para hornear, sal y pimienta). Y tomillo si lo desean.
Por otro lado, batir 2 huevos con el aceite de coco e incorporar a la preparación anterior.
Por último, agregar el queso y mezclar.
Armar bollitos con ayuda de las palmas de las manos.
Colocarlos sobre una placa apta para horno con papel manteca o previamente engrasada. Cocinarlos en horno a temperatura moderada por 20-25 minutos o hasta dorar.